冷鏈延長果蔬生命線 開拓凍品全產(chǎn)業(yè)鏈電商
客戶下單到快遞公司接單的一天15個小時內(nèi)新鮮度下降到84%,快遞公司接單后至啟動物流配送的一天22小時內(nèi)新鮮度下降到66%……產(chǎn)品送到消費者手中時新鮮度為20%多。
在2015中國(北京)國際果蔬展覽會暨研討會現(xiàn)場播放的一段視頻中,一個個數(shù)據(jù)記錄下楊梅通過冷鏈運輸送到消費者手中的生命線。
9月9日~11日,2015年中國(北京)國際果蔬展覽會暨研討會在北京國家會議中心舉行。果蔬行業(yè)的精英匯聚一堂,就果蔬檢驗檢疫政策、食品安全、全球及地區(qū)性果蔬貿(mào)易形勢、中國果蔬產(chǎn)業(yè)鏈升級面臨的機遇和挑戰(zhàn)等議題展開交流。與會嘉賓就果蔬與冷鏈物流議題進行探討時一致認(rèn)為,盡管中國冷鏈物流發(fā)展水平與歐美日等發(fā)達國家相比差距明顯,但政府政策支持和技術(shù)、設(shè)備進步將為中國冷鏈行業(yè)發(fā)展帶來新的機遇。
隨著生活水平的提高,消費者對水果和生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)提出了更高的要求。長三角、珠三角等地區(qū)的人均GDP已經(jīng)不低于發(fā)達國家水平,基于這一考慮,消費者自然有對高品質(zhì)果蔬的需求,生產(chǎn)方應(yīng)該把最好品質(zhì)的產(chǎn)品送到他們手中。去年1號店賣過一批楊梅,售價為888元/斤,總共有70斤,上市當(dāng)天上午即被搶空。
果蔬是易腐食品,其保鮮和運輸需要通過冷鏈來進行。然而,中國冷鏈物流發(fā)展水平與歐美日等發(fā)達國家相比差距明顯。中國交通運輸協(xié)會農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流專業(yè)委員會秘書長萬益鋒在論壇上談道,雖然部分果蔬的品質(zhì)并不是采摘下來后最好,但是對絕大多數(shù)果蔬來說最新鮮的一定是最好的。理論上果蔬自采摘之后應(yīng)該立刻送入速凍庫,然后全程冷鏈送到消費者手中,但是目前中國要達到這種水平比較困難。在中國市場廣受歡迎的美國車?yán)遄樱亲瑏淼街袊?,其保質(zhì)期可以達到半年。
另外,提高果蔬品質(zhì)與降低保鮮成本似乎也是無法調(diào)和的矛盾。萬益鋒說:“如果新疆的無花果采摘后坐頭班飛機運抵上海或者北京,消費者24小時就可以享用到,但是其成本可能超乎想象,這也是目前困擾北京、上海生鮮電商的一大難題。”
據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會的數(shù)據(jù)顯示,我國果蔬冷鏈流通率僅為10%,果蔬損耗率則高達30%,如果將果蔬損耗率從當(dāng)前的30%降到5%,那么每年可節(jié)約1000多億元。
冷鏈物流領(lǐng)域的創(chuàng)新更多體現(xiàn)在向發(fā)達國家學(xué)習(xí)。在運輸和物流行業(yè)首屈一指的羅賓遜全球貨運有限公司,成立至今已有百年歷史,是全美最大的第三方物流公司,主要對新鮮農(nóng)產(chǎn)品進行采購、銷售和運輸。羅賓遜全球貨運每年售出的農(nóng)產(chǎn)品超過30億磅,在美國的蘆筍、玉米西瓜等7個分類果蔬產(chǎn)品中擁有兩位數(shù)的市場份額。此外,羅賓遜全球貨運占據(jù)美國30%多的西瓜市場份額,西瓜的包裝、儲藏、運輸、擺放都有一系列的標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)鑫榮懋農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司華北區(qū)大區(qū)經(jīng)理李琳介紹,鑫榮懋為不同水果規(guī)劃的冷鏈路線都不一樣,以確保產(chǎn)品送達消費者手中時生命最完整。為了盡可能解決從產(chǎn)地到銷地過程中冷鏈斷鏈的問題,鑫榮懋計劃在全國修建六個大型全冷鏈配送中心。
盡管中國冷鏈行業(yè)與發(fā)達國家差距明顯,但是中國冷鏈行業(yè)不乏新的機遇。萬益鋒指出,現(xiàn)在政府對冷鏈越來越重視,不斷加大對冷鏈園區(qū)設(shè)施建設(shè)的補貼力度;政策上,新的《食品安全法》將于10月1日開始實施,將推動供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)強制標(biāo)準(zhǔn)落地;技術(shù)和設(shè)備方面,農(nóng)產(chǎn)品采收后的預(yù)冷處理技術(shù),保鮮劑、保鮮材料等新材料新產(chǎn)品的研發(fā),儲藏基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和儲藏技術(shù),全程溫控等技術(shù)進步將助力冷鏈行業(yè)發(fā)展。
與此同時,在資本市場上冷鏈行業(yè)并不“冷”。凍品互聯(lián)上月宣布獲得由安芙蘭與梅花基金領(lǐng)投的千萬元PreA輪融資,繼續(xù)開拓凍品全產(chǎn)業(yè)鏈電商。近日澳大利亞水果公司CostaGroupHoldings投資動作頻頻,計劃在中國開發(fā)藍(lán)莓種植基地,打入亞洲市場。
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